冬天适合吃什么凉拌菜 ，简单易烹饪，好看好吃美味，下酒下饭好助手

说起凉拌菜，大家一般觉得是夏天才有的菜，在冬天吃的话，会觉得很冷，难以下口，其实不是的。寒冷的冬天，满满一大桌子热菜，火锅呀什么的，来上一盘凉菜，顿时解燥热，爽口开胃，甚至还是下酒的好助手。

当然了，如果你的身体比较虚弱，还是建议不要吃凉拌菜了。冬天的凉拌菜不宜选择寒凉的食材，在做法上也应尽量热食，以拌为主，要从健康的角度来出发。

今天给大家分享几道冬日里，最受大家欢迎的凉拌菜，为冬天量身定做的，简单易操作，好吃美味，下酒下饭的好助手，一起来看看。

凉菜一；凉拌杏鲍菇

杏鲍菇一蒸，一拌，口感滑润筋道多汁，又滑又有韧性，开胃好吃美味。

材料；杏鲍菇2-3个，醋，小米椒，香菜，盐，香油，葱姜蒜

做法；1首先把杏鲍菇清洗一下，然后放到锅里来蒸一下，时间大概8-10分钟，蒸熟即可

2杏鲍菇蒸熟以后，放凉一会，用手撕成小条，挤出里面的水分，放到大碗里备用

3准备葱姜蒜，切末，小米椒切好，一起放在杏鲍菇里面，加入香油，醋，辣椒油，盐，醋，糖，搅拌均匀即可。

凉菜二：凉拌藕片

材料：莲藕一节，香醋，香油，盐，香菜，葱姜蒜

做法；1首先把莲藕清洗干净，切成薄片，放在锅里来焯一下水，捞起放凉水里过一下水，沥干水分，放到大碗里备用

2准备葱姜蒜，放到藕片里，里面加入香油，辣椒油，醋，盐，搅拌均匀即可

凉菜三；凉拌三丝

在不同的地方，凉拌三丝的食材不同，今天给大家介绍的凉拌三丝是由，胡萝卜丝，黄瓜丝，粉丝在一起做成的凉菜，简简单单有滋有味，非常适合下酒。

材料：黄瓜一根，胡萝卜半根，粉丝一小把，葱姜蒜，香醋，辣椒油，盐

做法；1首先清洗黄瓜，去皮，清洗干净，切成细条备用。

2胡萝卜清洗干净，切丝备用。

3锅里烧水，水沸以后，把粉丝放进去，焯水一下，捞起放凉水里冲一下，放在一个大碗里

4葱姜蒜切好，放进大碗里，黄瓜丝，胡萝卜丝也放进去，里面加入醋，香油，盐，辣椒油，搅拌均匀即可。

凉菜四；糖醋凉拌紫甘蓝

材料；紫甘蓝半个，熟花生米适量，葱姜蒜，香菜，白糖，香醋、

做法；1清洗紫甘蓝，然后切成丝，放在大碗里，备用

2准备葱姜蒜，切末备用。

3把炸好的花生米放进紫甘蓝里面，葱姜蒜末也放进去，加入香油，醋，白糖，搅拌均匀即可。

上面这几道凉拌菜，操作简单，好吃美味，小酒的好助手，朋友们可以在家来做一做