鸡肉版的凉拌菜菜谱，吃着不腻，下饭下酒都合适

鸡肉版的凉拌菜，吃着不腻，下饭下酒都合适

很多人都喜欢吃鸡肉，除了非常有营养，就是口感非常好吃，味道也非常香，但是还有一个问题，吃多了会有点油腻。今天给大家推荐一款吃鸡肉，不油腻的方法，就是把鸡肉做成凉菜，吃起来非常的清爽，味道也不错，如果你没有吃过这种做法，小编推荐大家过来看一下

【菜名】： 凉拌麻辣姜丝鸡

【食材所需】：鸡半只、仔姜1块、小香葱5根、香菜1根、小米椒2个、大蒜1头、辣椒油2勺、花生油2勺、生抽2勺、陈醋2勺、食用盐半勺、白砂糖1勺

【烹饪过程】：

1、先将一些简单的配料准备好。仔姜清洗干净表面，香葱剥去外皮后，再用清水冲洗干净。小米椒去梗后，再洗干净。大蒜直接剥皮待用。

2、仔姜放到案板上，用菜刀将它切成薄片，再改刀切成丝。都切好后放到小碗里，再加入一点食盐，抓均匀后，放置一边待用。

3、香葱先将它分成葱白和葱叶两部分。

4、葱白和小米椒、大蒜一起用菜刀将它们剁碎。如果有料理机的话，就直接将它们都扔到里面，直接就可以绞碎。

5、仔姜丝腌制出水，将腌出来的水倒掉不要。再将刚才切碎的葱白、小米椒以及蒜粒一起倒进装有仔姜丝的碗里。

6、香葱叶切成小段，就直接将它放到仔姜丝的上面。

7、准备炒锅，锅里加入2勺花生油，大火烧热至冒烟的时候，立即将热花生油倒进装有其它配料的碗里，炝出葱姜蒜的香味。

8、接着就向碗里加入2勺辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖、食用盐等调味品，最后用勺子将它们拌均匀，放置一边待用。

9、酱汁已经调好了，下面就准备鸡肉了。

10、买来的鸡肉清洗干净，然后放到汤锅里，加入足够的清水，再加入姜片和食盐，一起大火烧开再转中火，将鸡肉煮至能用筷子轻松插透就可以关火了。

11、煮好的鸡肉捞出，放到凉水里浸泡半个小时。

12、浸泡好的鸡肉取出来，用刀切成小块，就均匀地码在盘子里。然后将事先配好的酱汁淋到鸡肉块上。最后再撒上适量的香菜末即可端上餐桌了。

这样一盘好吃又下饭的凉拌麻辣姜丝鸡就做好了，酸辣可口，好吃又不油腻，喜欢的朋友一定不要错过哦！

【烹饪小贴士】：

1、酱汁的配料，根据自己的习惯来调整即可。

2、鸡肉在炖煮前，一定要简单处理下。例如鸡腿用刀划上几刀，尽量将鸡肉弄成小块，这样方便入味，也能节约不少的时间。