拌牛肉调好这个汁就行了，简单易学，儿子最爱

拌牛肉调好这个汁就行了，简单易学，儿子最爱！

儿子又馋肉了，哈哈，刚刚吃了1天的素，对于喜欢吃肉的人大概吃素只能隔半天。

猪肉吃多了会发胖，会引起身体一些不良的反应。所以，咱们生活中吃猪肉要适量。但解决馋肉的办法就是做肉吃，所以，我就选择做牛肉喽。

在这个多事的寒冬，增强身体的免疫力是主要问题，经常吃点牛肉对身非常有好处，既能增强身体的免疫力，又能提高机体抗病能力；而且大多人都有贫血的症状，而牛肉中富含大量的铁，铁是造血所必需的元素，多吃点牛肉有助于改善缺铁性贫血的状况。对于喜欢健身的孩子们，牛肉更是很好的选择，它对增长肌肉、增强体能力量特别有效。所以，馋肉咱就做牛肉好了。

牛肉的做法很多，拌牛肉大多数人都喜爱。因为拌牛肉要选用牛腱子肉，牛腱子肉结实，有筋的层次，吃起来口感非常好。很多人做拌牛肉都说觉得口干，做的不是很好。是的，牛肉很吸水，就是很吸收汤汁，如果做不好，口感发干，吃起来不是很润口，及时有充足的牛肉香，也会营养味道。

【拌牛肉】

材料：牛腱子肉，蚝油，生抽，酱油，大蒜，姜，香菜。

做法：

1、牛腱子肉烧开水焯烫，这样在进行酱焖比较放心。

2、把牛肉放入压力锅，加入盐，八角，胡椒粒，料酒，葱姜和盐，煮压半小时，煮好的牛肉捞出晾凉。

3、牛肉切成厚片，不要太薄，大约将近半厘米的厚度，在洗一把香菜切段放在牛肉里，香菜拌牛肉很好吃，但是如果不喜欢香菜的可以选择不放。

4.先用炒锅热油，放入两汤勺辣椒粉炸香离火。辣椒粉不要选择很细的那种，选择颗粒状的比较好。炸好的辣椒粉和油一起都倒入牛肉片中。

5、再放入1勺油，放入切碎的蒜末和姜末，蒜可以多一点没问题，炒出香味，但不要炒糊，炒过火。

6、加入1碗水，再放入蚝油1汤勺，生抽1汤勺，味极鲜酱油1汤勺，适当加点盐，煮开，可以尝一下要咸一点才好。

7、煮开的料汁离火就倒入牛肉中，一圈到，把牛肉片上都淋上汤汁。

8、在翻拌一下，拌匀即可。静置几分钟，在拌两次就可以吃喽。

小贴士：

辣椒粉的多少可以自由选择，如果能吃辣的，推荐多放一点没问题，很香。

蒜和姜不要炸糊了，用油烹一下就行，调料的量自己放完后就品尝下，看看合不合自己的口味，然后在酌情添加。

能吃香菜的推荐加香菜，觉得拌牛肉有香菜的加入很有味到，还解腻。