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油焖辣椒的做法——夏季开胃小菜,学起来

100次浏览     发布时间:2025-04-21 08:05:55     编辑: 坚韧向阳花儿

天气闷热,需要辣味来刺激食欲。油焖辣椒最好不过的选择了,不用其他菜,就几个辣椒就可以吃掉两碗饭,大汗淋漓!畅快!

主料及配料

辣椒(品种自选,我喜欢辣的用的辣妹子) 葱末,蒜片。

操作步骤:

1.辣椒洗净,去掉辣椒蒂,改刀在辣椒尖开一刀。为了防止过油的时候辣椒炸开,伤到人!这一步不能省略。

2.用厨房纸把辣椒表面的水分吸干,防止过油的时候油伤到人。

3锅置火上,加入适量的油。

4.油温5成热下辣椒,炸到辣椒表皮紧缩,起皮即可捞出控油。

5.起锅少放油,下入葱花,蒜片煸香。

6.煸香后,放入生抽,白糖少量,添少许水,烧开后下入辣椒。

6.调中火烧制2分钟,最后加入蚝油,出锅装盘即可。喜欢香菜的可以这个时候下入香菜。

油焖辣椒适合做好后,浸泡一会,让温度下来再吃,口感最好。

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