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鸡肉什么部位最嫩 ,这样做超越99%经典

436次浏览     发布时间:2024-01-12 10:37:17     编辑: 下厨房

“鸡翅可以说是鸡肉中最滑嫩的部位了,几乎没人不喜欢吧~无论煎、炸、烧、烤,怎么做都让人食欲大增。我又解锁了一种鸡翅的的新吃法,那就是把鸡翅和糯米放在一起蒸,热气腾腾的端上桌,软糯鲜香不油腻,就像是简易版的糯米鸡,一家老小都超爱吃!”




“吃的时候感觉超级香!一口一个!


“非常不错,看起来就很有食欲!”


“神仙吃法!一裹一蒸,咸香软糯孩子抢着吃~”




糯米蒸鸡翅


🥦用料

鸡翅中 500克

糯米 150克

甜玉米 1根

小葱 1棵

生姜 1块

料酒 1大匙

生抽 3大匙

老抽 1小匙

蚝油 1大匙

黑胡椒粉 1/4小匙

食用油 1大匙

* 1小匙=5ml,1大匙=15ml


🍳做法

1. 糯米淘洗干净后,用水提前泡一晚,浸泡到一捏就碎的状态。

* 糯米在几个小时的浸泡中慢慢吸饱水,更容易蒸透,口感会更香更软糯。


2. 用水浸泡鸡翅中。加入1勺盐浸泡一小时,可以帮助去腥,口感更滑嫩。

* 因为今天的鸡翅采用直接蒸的方式,用水浸泡可以除去鸡翅的血腥味,所以一定不能偷懒。


3. 浸泡好的鸡翅中用厨房纸吸去表面水份,正反两面各划2刀。加入葱段、姜丝和调味料腌制1小时以上入味。甜玉米切成和鸡翅差不多长短的小段备用。


4. 泡好的糯米沥干水份后,加入1勺生抽、1/2勺老抽、1勺食用油拌匀。腌制好的鸡翅裹上糯米。将玉米、鸡翅间隔摆好,放入盘中。


5. 蒸锅加水烧开,把处理好的糯米鸡翅放入蒸锅内,大火蒸30分钟。蒸好以后在表面撒一些小葱花点缀增香即可。


软糯的糯米包裹着香嫩的鸡翅,让人一口就爱上它的味道~你也试试吧!



做过的人说

喜洋洋316:

蒸出来的口感软糯香甜,满满的幸福感~


豆蔻厨娘:

好吃!就是卖相不佳。步骤简单,需要提前腌制鸡翅泡发糯米,临时做的话来不及。


FFKG:

软糯鲜香的蒸鸡翅,“蒸”的好好吃啊。


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