吃过西餐的人都知道，西餐是由很多的部分组成的，吃一顿西餐要花费的时间也是比较多的，在这一期间，宾客就得耐心享受，慢慢品味美食。那么究竟西餐由哪几部分组成?西餐的午、晚餐不论是宴会还是便餐，大致由开算菜、汤类。副菜、主菜、甜点组成。

1.开胃菜

头盘就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称开胃品，一般数量会少、头盘又分为冷头盘和热头盘。头盘常用小型盘子或高尾酒杯量装，色鲜艳，装饰美观，达到增进 宾客食欲的目的。

2.汤类

西餐早餐有哪几类，大致可以分为冷汤类和热汤类，也可分为浓汤和清汤。要求原汤、原色、原味。

3.沙拉

水果沙拉、蔬菜沙拉和紫菜沙拉三大类前四种味质、爽口，适用于中，晚餐作随主菜起食用。

4.主菜

主菜又名主盘，通常是甜品前的一道菜，是全食菜的灵魂，制作时相当考究，既考虑色、香、味、形，又考虑菜肴的营养价值。主菜多用海解、商畜作主要原料，采用炸、烤、煮、蒸、烧等方法制作而成，如大虾吉列、法式烧鸡、古巴式顺猪肉、法式烤羊腿等。

而在西餐之中主菜无疑是最重要的，而在主菜之中牛排无疑是其中的招牌菜，牛排做为现在很多人都十分喜欢吃的一道菜，可以说牛排的品牌无疑决定了一场西餐是否成功，所以一块好的牛排无疑是十分重要的。