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盐卤水制作方法(老师傅教我盐焗卤水秘方)

100次浏览     发布时间:2024-08-05 13:15:55     编辑: 味溢匙

配方:

清水5000克;盐500克,鸡精150克,老母鸡浓缩汁10克;白胡椒粉5克,味溢匙乙基增香剂(某宝有售)20克,盐焗鸡粉50克,黄栀子30克,蒜2粒,姜2片,香脆素15克。



做法:

1. 将5000克清水倒入铁锅内,再将黄栀子研磨成粉备用;

2.大火烧开,用水将老母鸡香粉、盐焗鸡粉、白胡椒粉等调匀,倒入锅内;

3.倒入其它调料,然后慢慢搅匀,使其彻底溶化;



4.小火慢煮20分钟;

5放入适量的黄栀子粉,再调糖色即可完成。


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