夏天必备的海带凉菜 ，2步去掉海腥味，海带酸辣爽口，好吃又解馋

海带是很常见的一种海产品，可以说是价格比较实惠的海产品了，平时买上5块钱的海带，能吃3顿，非常的经济实惠，海带的营养是很丰富的，含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，还有清热降火、促进肠道蠕动的功效，非常适合夏季；

海带常见的做法有很多，海带排骨汤、红烧海带、海带豆腐汤、凉拌海带等等，今天和大家分享凉拌海带的做法，这是一道非常适合夏季的凉拌菜，酸辣爽口，解腻开胃，当做下酒菜最好不过了；

凉拌海带想要好吃是有技巧的，海带是海制品，它虽然不是鱼类，但是也会有一股海腥味，所以凉拌海带想要好吃，去腥是很重要的，很多朋友做的凉拌海带不好吃就是因为有腥味，那怎么去除海带的腥味呢？

想要去除海腥味，很多朋友会在煮海带的时候加点花椒、八角，其实不用这么复杂，用花椒和八角这些香料去腥反而会让海带有股奇怪的味道，吃起来口感更差，在家凉拌海带去除海腥味的方法很简单，有2个技巧，第1个就是醋，醋有很好的去腥效果，烹饪海带时候的醋一般用陈醋，在煮的时候加点醋，煮好之后凉拌的时候也加点醋，这样加2次醋能很好的起到去腥的效果；

第2个就是生姜，凉拌海带的时候可以加点生姜，姜丝或者姜末都是可以的，生姜有很好的去腥效果，而且生姜和海带刚好是一热一寒，能互补；注意这2点，做好的凉拌海带酸辣爽口，好吃又解馋，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】海带、生姜、大蒜、小米辣、食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油；

【凉拌海带的做法】

1、买回家的海带提前放在盆中浸泡，我买的是海带条，市面上常见的还有干海带、海带结、海带丝等等，有的海带是咸味是比较重的，买回家之后要提前浸泡，多换水几次，不仅能把海带更好的泡软泡透，还能去掉咸味，后面调味更好掌握咸淡；

2、海带条浸泡好之后清洗干净，给它稍微切一下，切成海带丝，海带条比较难入味，切成丝后面更容易煮熟，也能刚好的入味；

3、把切好的海带丝倒在锅中，加入没过海带的清水和少许陈醋，大火煮开，煮开之后继续煮3-5分钟，把海带丝煮熟，具体的时间会有些差异，感觉快煮熟了就捞出来；

4、煮海带的时候准备一些配料，生姜切成丝、大蒜切成末、小米辣切成圈，配料都准备好之后就可以进行下一步了；

5、煮好的海带丝捞出来放在冷水中过凉，过凉之后的海带口感会更加脆爽，过凉之后沥干水分，放在一个大盆中；

6、在海带丝中加入准备好的配料，开始调味，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、香油，搅拌均匀，搅拌好之后可以尝一下咸淡，根据自己的喜好调整一下；

7、凉拌好的海带直接装盘就可以吃了，或者是冰箱冷藏腌制2小时左右，这样海带能更入味；

凉拌海带的做法总结：

1、凉拌海带中的海带比较难消化，海带要煮得熟一点再凉拌，否则偏生的海带吃多了容易消化不好；

2、凉拌海带一次可以做稍微多一些，放在冰箱冷藏保存，想吃的时候直接拿；

3、购买海带的时候没有多大的要求，有的颜色偏绿有的颜色偏深，其实都是可以的；