材料准备：牛里脊肉、黄芹嫩芯、大米、姜片、姜末、白胡椒粉、白糖、酱油、盐、香油、速熟燕麦片

第一步

大米洗净加水，待大火将其煮开，锅内沸腾时候转中小火慢慢煮。

第二步

煮粥的同时，处理一下牛肉：牛肉切成细丝或切成牛肉碎，用厨房用纸（攥干）或者滤干水分，再加一小勺白糖抓匀。牛肉喜甜厌咸，腌制时，牛肉中加点糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多吃起来就嫩。

第三步

然后加入姜末、白胡椒粉和酱油，搅匀腌制20分钟以上。

第四步

嫩嫩的芹菜芯儿切碎，焯水后捞起留作备用。

第五步

当大米煮至粘稠状态时，转中小火，加入焯好的芹菜和腌制好的牛肉，并迅速搅散搅匀。

第六步

撒上一把速食燕麦，搅匀并稍煮一会儿。燕麦可加可不加，不喜欢就不加。

第七步

加入盐等调味料，调味。

第八步

出锅前淋点香油即可。淋点香油比较香，不淋也可以。嫩滑鲜美又治愈的牛肉粥就熬好啦！