走进不一样的南昌美食----糊羹的做法

南昌糊羹是江西南昌小吃中的一个代表。在南昌万寿宫商城附近，每天都有一些挑着担子叫卖糊羹的小生意人。因其价廉物美，经济又实惠，所以外地来的游人和本地的市民都喜欢品尝，特别是秋冬季节，来上一碗热腾腾的糊羹，吃的全身暖呼呼那叫一个舒服。

糊羹来历：

传说，朱元璋还是大将军没做皇帝时。朱元璋一次败北让他在路途中又饥又渴。途经一户人家，想讨一点吃的充饥。但这农夫家很穷，于是把剩下的蔬菜、红薯、萝卜、加上一点盐、加上一点水煮了一锅汤给他吃。朱元璋认为这是他一生最好吃的汤。后来朱元璋当了皇帝还时时想起那一顿最美味的汤。于是派人把那农夫找来在做给他吃。当时的那种汤怎么能做给皇帝吃，农夫把这事告诉了皇宫的厨师。厨师们就想了一个办法。把鸡肉呀、猪肚、鸡肝还有许多山珍海味把它们切碎、加上红薯粉而做成一碗羹给朱元璋皇帝吃。于是皇帝又赐给大臣们吃，后来慢慢传到民间。民间就以喜庆的日子时做上一锅羹大家来分享。

糊羹做法：

实际上“糊羹”就是大杂烩。把适量的鸡胗或鸭胗、鸡肠或鸭肠、腊肉、荸荠、冬笋、黑木耳、油豆泡、香菇、腐竹、酱干、黄花菜以及红萝卜等切成小丁，放进油锅翻炒。然后倒入鸡汤、鸡（鸭）血或猪血，白豆腐丁和少许调料煮沸后加入蛋花、喜欢辣一点的可以撒上辣椒末、最后加薯粉调浓成糊状即可。特点：羹浓味美、鲜香适口。