鸡肉怎么烧？简单才能回归食材本质

鸡肉是中国仅次于猪肉的第二大肉类，需求量极大，本地黄羽鸡与国外白羽鸡不同，生长周期更长，味道鲜美、营养丰富。那怎么选好的鸡呢？

首先，散养的鸡肯定比笼养的鸡好，肉质更加紧致。

其次，时间越长，味道越鲜美，更有嚼劲。

最后，本地鸡比外国品种好吃，同样天龄个头小的好吃。

小编为您推荐两种简单的鸡做法：

一、隔水蒸鸡

1、选一只90天以上，3斤5两以下的活鸡，或屠宰好的生鲜鸡。

2、洗干净后，用盐水浸泡下，入味。

3、放入蒸盘内，下面加水煮沸。

4、蒸上20分钟-30分钟，就可以了。

二、清水煮鸡

还有一种清水煮鸡，更简单，水烧开，放鸡块进去就可以了。

当然，也要选一只90天以上，3斤5两以下的活鸡，或屠宰好的生鲜鸡。

越是这种简单的做法，越能做出鸡肉本来的鲜美味道，虽然做法简单，却是家庭、酒店皆受欢迎。