内蒙人教你炖羊肉，调料不要乱放，只需放5样，羊汤不腥不膻

羊肉在冬天很受欢迎，尤其是在北方地区，天气极为寒冷，就该吃点羊肉暖暖身子，滋补一下身体。炖一锅羊肉，大口吃肉的感觉确实是挺爽的，再喝一碗热乎乎的汤，那滋味太过瘾了。

我喜欢吃羊肉，自然也不会抗拒它的腥膻味，但是家里的孩子不一样，只要羊肉和羊肉汤有一点奇怪的味道，就不怎么喜欢喝了。

那么炖羊肉时，究竟要如何才能去掉大多数的腥味和膻味呢？之前去内蒙古旅游，他们那边的羊肉汤，喝起来也很鲜美。

其实除了羊肉的产地不同之外，炖羊肉时的一些技巧，炖羊肉时的一些调料，也是非常关键的。今天内蒙人教你炖羊肉，在加调料、香料时，只需放5样就足够，按照这方法炖出来的羊肉不腥不膻味，羊汤鲜美好喝。

【炖羊肉】

所需材料：盐、白胡椒粉、大葱、花椒、生姜、鲜羊肉

1、准备一块新鲜的羊肉，提前把羊肉买回来，然后放在水里浸泡一个多小时，将羊肉中大多数的血水泡出来。

2、接下来我们把羊肉切小块，切块后的羊肉无需焯水，先放在一旁备用。下面准备一把花椒，花椒最好是放在纱布中包裹起来，再准备适量的葱姜，大葱切成葱段，生姜切成姜片待用。

3、接下来把切成小块的羊肉放在锅里，然后往锅内倒入清水，水量充足一些。随后把葱姜、花椒放进去，开大火来炖，煮沸之后锅内会出现大量的沫子，这些是羊肉中的血水、脏东西一类的，腥膻味肯定比较重，所以要用勺子撇去。

4、撇掉之后，这时候盖上锅盖，转为小火继续炖，要想羊肉汤的味道更加鲜美、浓郁，羊肉更加软烂的话，记得要多炖一会儿，差不多要炖1个小时往上。到时间之后，加上适量的盐、白胡椒粉，调一下味，搅拌均匀之后，就可以出锅开喝了。

炖羊肉汤，最怕的就是腥味和膻味很大，喝起来没有那么美味，甚至难以下咽。那么大家试试用上述方法来操作，效果会非常好，就连我们家小朋友也喜欢喝。

注意事项：

炖羊肉，调料一定别乱放，香料和调料总共放5样，就完全足够了。这5样东西，也就是花椒、生姜、大葱、盐、白胡椒粉。