分享油焖番茄大虾的做法，那些让人回味无穷的大虾

油焖大虾是一道历史悠久的鲁菜，主要食材为大鲜虾，采用油焖的方法做成。色艳味美，鲜香咸甜，让人回味无穷。

食材：新鲜大虾、茄汁、蒜末、姜末、料酒、生抽、油盐、白糖。

1、新鲜大虾剪去须、挑虾线，洗干净。

2、热锅下油，入虾，颜色变红捞出。

3、锅里留适量油，小火，蒜末姜末爆香，加3勺番茄酱炒匀。

4、倒入大虾，翻炒时可用锅铲轻压虾脑，使虾膏慢慢流出。

5、分别加入2勺料酒、生抽，少许盐和白糖，翻炒均匀。

6、加入少许水，盖住，温火焖5分钟收汁，不用把汁收完，待锅中还剩少量汁时即可出锅。

7、可根据个人口味撒入葱花或香菜后开吃！切记，刚出锅的大虾不能马上吃，烫嘴。