桂圆瘦肉汤分享

清明时节肾气渐弱，心气渐起，气候多雨多湿，往往会有倒春寒的情况，易感风寒湿邪。清明前后艾草最为鲜嫩，是食艾草的最好时节。故本周推荐一款养心阳祛寒湿药膳——艾草茯苓龙眼煲瘦肉。

材料：

鲜艾叶500克，茯苓15克，龙眼肉15克，生姜10克，瘦肉100克，食盐适量。

做法：

1.将瘦肉洗净焯水备用，生姜切片，茯苓，龙眼肉洗净；

2.把瘦肉、生姜、茯苓、龙眼肉一起放入锅内，加适量水大火煮滚后改用中小火煲约45分钟；

3.鲜艾叶洗净沥干水后放入煮锅内，再烧煮5-10分钟加入适量食盐调味即可。

功效：养心阳祛寒湿

艾叶草又名艾草，艾蒿，味苦、辛，性温，归肝、脾、肾经，芳香温散，可升可降。具有温经止血，散寒止痛，除湿杀虫的功效。苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。《本草纲目》：“艾以叶入药，性温、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒等功效”，故艾草被称为“地之阳”。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。艾草是一种抗菌抗病毒的药物，其对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有防治的作用。

茯苓味甘、淡，性平，归心、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾安神的功效。《本草经》记载“茯苓养心安神、益脾开胸、调五脏之气。”

龙眼肉味甘性温，归心、脾经。具有补心脾、益气养血、安神益智的功效。可治疗惊悸、健忘、失眠等症。