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阳澄湖大闸蟹怎么吃好吃(阳澄湖大闸蟹怎么做才好吃)

100次浏览     发布时间:2024-08-06 14:01:00     编辑: 蟹传奇

若要吃出螃蟹的原汁原味,还是传统做法清蒸或盐焗。今天我要给大家介绍的就是焗盐阳澄湖大闸蟹,用这个方法做的大闸蟹,会有一股海边烤海鲜的海味~ 吃起来肉是鲜甜鲜甜的,没错是甜甜的,很特别的味道!下面我就来给大家介绍一下焗盐阳澄湖大闸蟹的做法及用料。

阳澄湖大闸蟹 焗盐蟹做法 蟹传奇

阳澄湖蟹传奇大闸蟹 焗盐蟹 用料:

阳澄湖蟹传奇大闸蟹 4只(人多可增加)、粗盐500克、香叶3片、八角2个、生姜3片、花椒20粒。

阳澄湖蟹传奇大闸蟹 焗盐蟹 步骤:

1、炒盐:把粗盐倒入锅中,中火炒至发烫。一定要选粗盐哦,因为要用盐盖大闸蟹,所以盐要多点。

焗盐阳澄湖蟹传奇大闸蟹——炒盐

2、加香料:放入3片姜、3片香叶、2个八角、20颗左右的花椒同炒,炒到盐有点泛黄。

焗盐阳澄湖蟹传奇大闸蟹——加香料

3、入蟹:把盐先堆到一旁,放入蟹传奇大闸蟹,然后用盐把蟹盖起来,保持小火焗1分半。注:阳澄湖大闸蟹蟹一定要擦干,不然会沾到很多盐,就会很咸。如果变红了就捞出来。最好一只一只放,这样盐可以充分盖住!

焗盐阳澄湖蟹传奇大闸蟹——入蟹

4、去绳:把大闸蟹的绳子去掉,肚子朝上,再焗1分钟。去掉绳子,让蟹壳表面上色和受热更均匀哦。

焗盐阳澄湖大闸蟹——去绳


5、抖盐:抖掉蟹壳表面的盐,防止吃到大块盐。


焗盐阳澄湖大闸蟹——抖盐


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