阳澄湖大闸蟹怎么吃好吃（阳澄湖大闸蟹怎么做才好吃）

若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。今天我要给大家介绍的就是焗盐阳澄湖大闸蟹，用这个方法做的大闸蟹，会有一股海边烤海鲜的海味~ 吃起来肉是鲜甜鲜甜的，没错是甜甜的，很特别的味道！下面我就来给大家介绍一下焗盐阳澄湖大闸蟹的做法及用料。

阳澄湖大闸蟹 焗盐蟹做法 蟹传奇

阳澄湖蟹传奇大闸蟹 焗盐蟹 用料：

阳澄湖蟹传奇大闸蟹 4只（人多可增加）、粗盐500克、香叶3片、八角2个、生姜3片、花椒20粒。

阳澄湖蟹传奇大闸蟹 焗盐蟹 步骤：

1、炒盐：把粗盐倒入锅中，中火炒至发烫。一定要选粗盐哦，因为要用盐盖大闸蟹，所以盐要多点。

焗盐阳澄湖蟹传奇大闸蟹——炒盐

2、加香料：放入3片姜、3片香叶、2个八角、20颗左右的花椒同炒，炒到盐有点泛黄。

焗盐阳澄湖蟹传奇大闸蟹——加香料

3、入蟹：把盐先堆到一旁，放入蟹传奇大闸蟹，然后用盐把蟹盖起来，保持小火焗1分半。注：阳澄湖大闸蟹蟹一定要擦干，不然会沾到很多盐，就会很咸。如果变红了就捞出来。最好一只一只放，这样盐可以充分盖住！

焗盐阳澄湖蟹传奇大闸蟹——入蟹

4、去绳：把大闸蟹的绳子去掉，肚子朝上，再焗1分钟。去掉绳子，让蟹壳表面上色和受热更均匀哦。

焗盐阳澄湖大闸蟹——去绳

5、抖盐：抖掉蟹壳表面的盐，防止吃到大块盐。

焗盐阳澄湖大闸蟹——抖盐