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大块酱猪肉的做法 ,软嫩香糯,一点也不腻!

205次浏览     发布时间:2023-11-30 19:22:08     编辑: 大荒独狼

【所属菜系】 沪菜

【原料】 带皮猪肉5000克酱油,1000克,精盐200克,葱50克姜 50克,药料(丁香25克),砂仁5克,玉果5克,草果3克,白芷3克八角,10克,小茴香3克,肉桂25克混合研成细末而成)

【制作过程】 葱姜、药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾

凉。③锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可。

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