豆豉焖猪肉 ，儿时记忆中爷爷最爱的下饭美食

在儿时的记忆中，有几道菜让我印象深刻，难以忘怀，每每想起，都有一种别样的情怀在心底荡起涟漪。其中，一道用油豆腐、豆豉、五花肉一起焖的菜，是我记忆中爷爷最喜欢吃的，也是我小时候最常偷吃的。

油豆腐豆豉焖五花肉

这道菜的做法我具体不记得了，只记得菜里有猪肉、油豆腐和豆豉，凭借着做饭的经验，最近尝试着做了下，个人觉得挺好吃，也很下饭。

油豆腐豆豉焖五花肉

食材：油豆腐、五花肉、豆豉

五花肉、长尖椒、蒜头

豆豉

油豆腐

调料：长尖椒、大蒜、盐、酱油

做法：

1、五花肉洗净，切薄片，放炒锅里用小火煎至两面金黄，把多余的油脂煎出来（我买的五花肉太肥了，不太好，建议大家选肥瘦均匀的）

五花肉煎出多余的油脂

2、豆豉、油豆腐用水洗一下备用，长尖椒洗一洗切小圈，蒜头剥皮切片

3、在煎五花肉的锅里，把煎好的五花肉划到一边，放入切好的辣椒、蒜炒香，再和五花肉一起炒匀，加入豆豉、少量盐、酱油炒匀（豆豉是咸的，不要加太多的盐、酱油）

五花肉

4、倒入油豆腐翻炒均匀，加入适量的清水盖上锅盖焖25分钟左右（中间翻一下）

油豆腐豆豉焖五花肉

油豆腐豆豉焖五花肉

5、待水差不多焖干后即可

油豆腐豆豉焖五花肉

油豆腐豆豉焖五花肉

油豆腐豆豉焖五花肉

油豆腐豆豉焖五花肉

这道油豆腐豆豉焖五花肉在小时候是怎么做的虽然已经不记得了，但我还记得它的美味，还有爷爷的笑容。