怎样羊肉炖萝卜的做法，配料简单香浓味美，全家老小都爱吃

嗨喽，大家好！每天都会推出几道简单美味的家常菜。现在的猪肉蹭蹭上涨，都赶上了羊肉的价格！现在进入秋冬季节，天气寒冷，因此很多人都会手脚冰冷，气血循环不好，而羊肉本身有暖中祛寒，温补气血的功效，因此在秋冬季节的时候吃点羊肉能够驱寒养身。那今天给大家推荐一道家常版的羊肉炖萝卜，羊肉软烂味美，吃起来全身都暖和！接下来我们来看下具体的制作方法：

首先我们准备羊肉清洗干净斩成小块，然后放清水中浸泡一个小时左右，这样可以减少部分羊骚味，最好是一直开着小水，让水可以一直流动；

羊肉斩成小块

浸泡羊肉的时候我们把配料切好，生姜切丝姜丝，蒜米切片，小米椒和葱白切成圈备用；

配料切好

准备好一个白萝卜清洗干净去皮，然后切成滚刀状备用；

白萝卜切成滚刀状

起锅放入清水，把浸泡好的羊肉冷水下锅，待水煮开2分钟左右捞出，放入清水里冲洗干净沥干水；

羊肉下锅焯水

起锅烧油，把葱姜蒜辣椒下锅炒出香味，下入羊肉，把羊肉的水分炒干，接着放入少许白酒和酱油适量继续翻炒均匀，然后加入清水没过羊肉，再加入适量的盐调味，盖上锅盖开大火煮开后改小火慢炖1小时左右，开盖放入白萝卜翻均匀一下，盖上锅盖再炖20分钟左右即可出锅，最后撒葱花或香菜点缀一下即可！

羊肉炖萝卜成品

温馨小提示：

1.羊肉斩成小块用清水中浸泡一个小时左右，这样可以减少部分羊骚味，最好是一直开着小水，让水可以一直流动；

2.羊肉焯水时冷水下锅，这样可以把羊肉的血水焯出来；

3.焯完水后用清水清洗干净，这样做出来的羊肉更清爽；

4.一定要把羊肉的水分炒干后再加入白酒和酱油翻炒。