猪肉韭菜饺子是一道传统小吃，属于年节食品。

材料准备

做法

1、我做肉馅用的都是梅花肉，肥瘦均匀，提前剁成肉馅，韭菜洗净晾干水分

2、葱姜切碎

3、韭菜切碎和猪肉，葱姜放在一个盆里

4、打一个鸡蛋，加入料酒，盐，老抽，胡椒粉，糖，蚝油，饺子料调味

5、倒入适量植物油，用筷子顺时针搅拌至韭菜和猪肉完全混合

6、准备面粉，加半勺盐，倒入温水

7、和成面团后包上保鲜膜醒发20分钟

8、醒发好的面团揉光滑，取一块搓成长条，用刀切成小剂子

9、撒适量干面粉，全部擀成皮

10、拿一张饺子皮，放入事先调好的肉馅，先捏住一角

11、从右向左折第二次

12、接着上一个步骤，再折第三次，同样方法继续折，最后收口就可以了

13、饺子全部包好了

14、锅里烧水，水开后下入饺子

15、煮熟后捞出，配上饺子醋

小贴士

1，调味料根据口味放，饺子料是在超市买的2，煮好的水饺如果不立刻吃，隔几分钟要端起盘子颠几下，避免饺子粘在一起3，我家习惯配饺子醋，也可以换成其他的蘸料