清炒花甲怎么做？手把手教你，没有沙子，比饭店的好吃，一大盘老公全吃完

蛤蜊的味道鲜美，在众多海鲜类的食品中也算是物美价廉了，而且蛤蜊里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，一般人群都可以放心食用，而且经常食用蛤蜊对糖尿病患者也有一定的食疗作用，也很适合缺钙和贫血的人群食用，对人体很有好处。海边人家教你最正宗的做法，吃起来没有沙子，且鲜味不流失。

食用方法 ：蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

新鲜的花甲，买回家后用盐水浸泡几个小时，吐净沙子。盐的用量一定要足，否则花甲是不会张口的。这一步最关键，一定要处理好。如果你把握不了盐的使用量，可以买的时候让店家送你一点水。

洋葱切成丝，青椒切成丝，香菜切成段，生姜切末备用。

锅中放入适量的花生油，先放入姜末和洋葱炒出香味儿。

接着再把控干水分的花甲放入锅中，大火翻炒两分钟。

放入青椒翻炒几秒钟，再根据个人口味放入少许盐。

盖上锅盖，焖煮几分钟，中途记得打开锅盖翻动一下。炒到蛤蜊全部张开口，再放入一把香菜。

翻炒均匀后就可以出锅了。这样做蛤蜊只需要放一点盐调味，就特别鲜，并且营养不流失。您学会了吗？

选购:选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。另外，检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。