冬季天气寒冷，需要适当进补，特别是体寒的女性朋友，而羊肉就是很好的秋冬进补佳品，营养丰富，滋味鲜美，不管是清炖还是红烧都很美味，今天跟大家分享清炖带皮羊肉的做法，希望大家喜欢。

羊肉

菜品：清炖带皮羊肉

特点：汤鲜味美 皮糯肉嫩 营养丰富 滋补佳品

主料：带皮羊肉 辅料：萝卜 白胡椒 大葱 香菜 食盐

具体做法

1.选择偏瘦的新鲜带皮羊肉，清洗干净后用刀切成大小合适的块，然后用手反复挤压和清洗，将血水等去除干净，控干水分备用。

带皮羊肉块

2.将萝卜去皮，切成滚刀块，大葱切段。

萝卜块

3.取一大小合适的砂锅，将羊肉块下入锅中，加入适量的清水，放入大葱段和适量的白胡椒，盖上锅盖开大火烧开后转成小火炖1.5小时，然后下入萝卜和适量食盐后继续炖煮半小时左右，确保羊肉口感合适，萝卜熟透，再撒上香菜，这样美味的清炖羊肉就做好了，汤鲜味美。

清炖带皮羊肉

温馨提示

1.羊肉要新鲜；

2.冷水下锅，炖到出锅前再加盐；

3.小火慢炖。