烘焙吸油纸打卷很闹心，简单一招帮你搞定！

3年前，小编阴差阳错的进入家庭烘焙行业。由于工科男的属性，常常看问题角度和普通师傅不同。我喜欢知其然并知其所以然。一来二去养成了爱研究的毛病。

蛋糕为什么？面包为什么？饼干为什么？为什么爱烘焙的都是小仙女？

很多人的家庭烘焙之路始于做饼干，我可以告诉你，这个是正确的。饼干的制作相对简单，时效要求不高（不像做蛋糕，蛋白打好了会消泡）。整个过程中不至于出现慌乱，这个阶段也可以很好的熟悉掌握各种烘焙工具的用法。

《易筋经》再高端，也得从蹲马步开始。

下面介绍一个小技巧。看图说话，不管你裁剪的再合适，油纸也会有一部分是卷卷的，而且挤曲奇饼干的时候，粘粘的面糊会把油纸带起来。

来，取几滴水！

短时间内，油纸是不怕水的！

其实烤饼干时，影响不至于太大。因为饼干比较重，制作酸奶溶豆时这个问题尤为突出。

进入这个行业才知道，过去我们吃的奶油，原来和牛奶没什么关系，是植物油经过化学加工而来。过去的加工过程中，还会产生一些人体无法代谢的物质--反式脂肪酸。这个物质会渐渐沉积到血管壁上，以至于诱发心脑血管疾病。

现在虽说是工艺进步了，可能没有这种副产品了，但说到底它还是植物油做的啊（我们称之为植物奶油）！相反的，国外的很多奶油是用牛奶加工而来的（我们称之为动物奶油）。

不是崇洋媚外，我热爱自己的祖国。

吃的问题上，姑且算是趋利避害吧。