纯牛肉怎样做？教你炖牛肉的简单做法，快来试试吧！

在买牛肉的时候，首先看牛肉的颜色是不是新鲜，买不到新鲜的牛肉影响营养价值和口感，所以说在购买牛肉的时候都要仔细的挑选，炖牛肉买腱子肉比较好，挑选牛腱子肉是否新鲜其实很简单，选择牛腱子肉，肉颜色鲜红而且有光泽的，肉文细嫩，肉质坚实，无松弛状态，用尖刀插进肉里拔出来时感觉有弹性，肉上的刀口随着就紧缩起来的，就是新鲜的牛腱子肉。选好了牛腱子肉开始炖了。

把买来的牛腱子肉切开，不要切得快小了，因为牛肉炖起来缩水的厉害、然后准备小葱扣，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮，放几片香叶，几片山楂片，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，豆瓣酱，甜面酱，半块豆腐乳，盐。

把牛腱子倒入锅中，加清水没过牛腱子肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫，转入小火，把准备好的调料倒入锅中，用小火保持沸腾状态，盖上锅盖焖煮两个小时。

拿筷子扎一下牛腱子肉，能够轻松的扎入牛肉进去就煮熟了。根据自己的口味添加食料搅匀关火。盖上锅盖放到自然凉，放凉后的牛腱子肉，取出来切片，放点蘸料就可以吃了，如果有时间多炖出来点牛腱子肉放冰箱里吃的时候就方便了。

简单方便的牛腱子肉就做好了，有空大家试试做着吃，感觉特别有成就感。