《安家》中江奶奶说的“银耳莲子汤”，怎么熬才好喝 ？

很多人会问：银耳莲子汤究竟要怎么煮才好喝呢？

我们都知道银耳是一款“娇气”的补品，只有把握好时间与火候，才能将银耳熬得软烂粘稠，易于人体的吸收，营养物质才能够最大限度的被释放出来，当然如果你喜欢吃脆脆的口感的话，煮的时间短些就可以了。

而莲子呢，具有养心安神之功效，在《本草纲目》中也曾有这样的记载：“补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”

银耳莲子羹做法：

1：一般，在炖煮之前，要先将莲子泡一晚上，第二天炖煮才会软烂又入味，但是银耳一般泡2个小时就可以完全泡发，所以泡个10-20分钟就可以，泡的时间太长会大大降低银耳炖出的口感，也会流失大量的营养成分。

2:：然后将泡好的银耳，莲子一起放入炖锅中，加入适量的冰糖炖煮30分钟左右，等银耳煮到软烂粘稠就可以了。

想要更美味的话，还可以些红枣，枸杞或桂圆在里边，需要注意的是银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能精华熬制出来，这样才最好吃！

喝银耳莲子汤的好处：

1、滋补身体

银耳莲子汤能滋补身体，含有丰富的蛋白质和磷、钾以及镁等多种营养成分，还含有天然多糖，这些物质可以促进人体组织细胞再生，也能提高身体免疫力，还能补充能量，缓解体虚。

2、滋阴润肺

滋阴润肺也是银耳莲子汤的主要作用，它含有的活性多糖被人体吸收以后，能消除炎症，对阴虚火旺的人群有一定的调理作用。

3、淡斑美白

因为银耳中含有大量天然的胶质，这些胶质既能滋阴也能润肤，还能加快人体内毒素代谢，能减少色素在皮肤表层沉积，淡化色斑，美白肌肤，增加皮肤弹性，减少皱纹的生成。