水煎包肉馅配方，一般人我不告诉！

水煎包配方资料

一、和面配料

1、面粉： 500克

2、水： 260克（30-40度温水）

3、酵母：5克

4、泡打粉：5克

5、碱面适量（适当的添加0.5-1克）

二、调素馅料

1、韭菜：500克

2、食用油：30克

3、香油：5克

4、鸡精：2克

5、味精：1克

6、白胡椒：1克

7、花椒粉：1克

8、十三香：2克

9、食盐：4克

10、生姜：2克

三、调肉馅

1、瘦肉馅：250克（7分的瘦肉，3分的肥肉）

2、花椒粉：1克

3、白胡椒：1克

4、十三香：2克

5、生姜： 2克

6、香油：4克

7、食用油：10克

8、味极鲜：10克

9、食盐：5克

10、料酒：30克

11、温水：80克

12、香葱适量（不放也行）

四、包子的大小

1、等面团醒发两倍大之后 我们可以按40克为一个面团的标准揪面团。包包子

五、面水的比例

一斤水加10-20克面粉搅拌均匀即可。