今天给大家推荐一道夏天开胃菜，牛肉炒青笋

牛肉烧青笋

【原料】牛肋条肉800克,青笋400克,葱5克,姜6克,味精5克,番茄

酱50克,植物油100克,白糖30克,香油10克。

【制法】(1)牛肉洗净,切成3厘米见方的块。葱切段、姜切片。将青笋

去皮洗净,用小圆勺模具挖成圆球形,用开水烫一下。

(2)将牛肉放来沸水中煮透捞出,洗净血水。

(3)将锅烧热放油20克,下牛肉,加葱、姜、料酒煸炒,再放盐、糖、清

水

(4)待牛肉烧烂时,另取锅放油80克,下番茄酱炒透,将牛肉连汤一起

倒入锅内,烧开将汁收浓,淋入香油,盛人盘内,将烫过的青笋球摆在盘子

周围即可。

【特点】红绿相间,肉香汁浓,略带甜酸味。