教你做清炒红薯叶，好吃美味，清新养生

今天中午一个人在家吃饭，就简简单单的弄了一个清炒红薯叶，自我感觉不错，于是就想着分享给大家，希望你们喜欢。

红薯叶并不起眼，但它的营养价值却非常高，被亚洲蔬菜发展研究中心列为高营养蔬菜。红薯叶中的矿物质、维生素、蛋白质、胡萝卜素含量均比较高。它的主要好处有：一、保护视力；二、预防便秘；三、预防贫血；四、抗衰老；五、预防心血管疾病，对降血脂、血压都有一定的效果；六、平稳血糖。虽然它有那么多好处，但我们也不能过量食用，特别是腹泻期间的友友们。

下面说说我清炒红薯叶的步骤：

一、首先将买回来的红薯叶将老的、烂叶摘掉，再用清水先冲洗一遍，然后放入盆中，加入少许食盐、小苏打浸泡10分钟，浸泡的同时，我准备了几粒大蒜籽切成末，一个青椒切碎装入盘中。

大蒜籽、青椒末

二、十分钟后将红薯叶清洗干净备用。

清洗干净的红薯叶

三、锅中放入清水烧开，加一点食盐和食用油（这样炒出来的蔬菜会更碧绿），然后将洗好红薯叶放入锅中焯水，快速拌匀，大概40秒捞出。

四、锅烧热后，倒入适量的食用油，记住最好是热锅冷油，放入大蒜籽、青椒末爆香，然后开大火倒入焯好的红薯叶，加入适量的食盐，翻炒几下即可出锅。

炒好的红薯叶

炒好的红薯叶，碧绿碧绿的，好香哟！