银耳羹怎么做好喝？注意这个细节，银耳甜糯又多胶，冷藏口味更佳

很多女性已经有了保养的意识，渐渐地不再把所有的心思放在家庭上了，开始注重爱护自己，一些有钱的女性就会买一些燕窝喝，但是条件不太好的女性也不要灰心，我们可以用银耳来代替燕窝，银耳的营养价值不比燕窝差，而且银耳中含有丰富的蛋白质和氨基酸，经常喝不仅能美容养颜还有助于提高免疫力。银耳羹怎么熬好喝？注意这个细节，银耳甜糯又多胶，冷藏口味更佳。银耳最适合熬成甜羹，很多人熬羹时总是熬不好，是因为忽略了这个细节，在熬银耳羹时一定要小火慢炖，千万不要开大火，这样银耳才会出胶，快来学学吧！

冰糖银耳炖雪梨

By 水怜忧

配料：

金燕耳银耳 6克、雪梨 1个、鲜枣 4颗、百合 10克、枸杞 8个、冰糖 20克、蜂蜜 适量

烹饪步骤：

1.准备好食材，这次使用的金燕耳银耳无需提前浸泡清洗，雪梨好好清洗一下。

2.取出隔水炖的小砂锅，倒入600g纯净水，然后把金燕耳银耳直接倒入水中，隔水炖低火慢炖。

3.在炖煮银耳的时候，把大枣、枸杞、百合清洗浸泡备用，雪梨去皮去核切成小丁。

4.大约半小时左右，把雪梨丁放入砂锅内。

5.这个时候银耳就已经出现胶质了，把雪梨丁搅拌均匀，继续低火炖煮。

6.再过半小时，把百合、大枣、冰糖放入锅内。

7.再次轻轻的搅拌均匀，继续低火20分钟左右。

8.最后加入枸杞、蜂蜜，炖煮3-5分钟即可。

烹饪小贴士：

银耳羹的烹饪技巧：1.若没有隔水炖，普通小砂锅也是可以的，但是需要调整下时间。2.这款金燕耳银耳无需提前泡发、清洗，直接就可以倒入锅内炖煮。3.炖好后可以直接喝，也可以放冰箱中冷藏后食用，冷藏后的口感更佳。银耳的选购技巧：1、色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。2、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。