家庭五香牛肉的制作方法 ，咸淡适宜，口感酥嫩爽口

【烹饪方法】

食材准备：牛腱子肉，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，肉桂，桂皮，大料，酱油，料酒，黄酱，白糖，盐，味精，花椒，葱姜

【烹饪步骤】

1，先将牛腱子肉用水好好清洗干净，然后浸泡3-4个小时，中途记得多换几次水。

2，捞出来后改刀切成适合的大块，并在肉上扎若干个小孔。

3，将牛腱子肉放入大盆中，将生姜切片，葱切段；依次放入姜片，葱段，花椒，盐，料酒，给牛肉按摩均匀揉搓，腌制，然后冷冻十二小时以上。

4，锅中放入清水，将腌制好的牛肉放入锅中，开大火煮出血水，捞出浮沫，血水去除后再捞出牛肉。

5，取一大碗，在大碗中装入黄酱，并加热凉水，搅拌黄酱溶于水中。

6，锅中倒入清水，水开后下入牛肉，并倒入黄酱水，开大火炖牛肉。

7，再依次放入大料，花椒，桂皮，丁香，砂仁，肉桂，酱油，料酒，白糖，盐，葱段，姜片，开大火等两个小时左右。
8，煮好后关火，让牛肉在锅中自然冷却；冷却后捞出，控干汤汁就可以切片食用了。