【黑椒年糕牛肉粒】

所需食材：牛排200克 年糕条150克 蛋清20克 黑椒酱1大勺 洋葱100克 生抽2勺 糖少许 玉米淀粉1勺 清水2大勺 食用油适量

烹饪步骤：

1.年糕条提前洗净，放进清水中浸泡半小时左右，时间不充足的情况可以省略此步骤。

2.牛排肉切成小方块，洋葱切小块，年糕条切小段。

3.将牛肉放进容器中，加入一勺生抽、鸡蛋清、玉米淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

4.小锅中放入年糕和清水，大火煮沸搅拌均匀防止粘锅，然后改中小火将年糕煮熟捞出。

5.锅中倒入适量食用油烧热，把腌制好的牛肉放进去翻炒至变色断生盛出备用。

6.就着锅中底油放入洋葱小火炒出香味，接着放入年糕混合翻炒均匀。

7.调入一勺生抽、一大勺黑椒酱和少许糖，再淋入两勺清水翻炒至汤汁黏稠。

8.最后将炒好的牛肉倒回锅中，大火快速翻炒收汁即可。

9.营养好吃的黑椒年糕牛肉粒就做好了，就算没有主食也能吃光这一盘！

小贴士：

牛排我用的是眼肉牛排，也可以用其他牛排或牛里脊。调味料根据个人口味添加，生抽和黑椒酱都有咸度，所以不用额外加盐了。