油焖鸭——教你怎么做才好吃，一学就会

猪肉一天天价格不断攀升，一斤猪肉没有多少，吃得让人肉痛。而鸡鸭鱼肉及兔肉单斤价格不上10元，真的超级划算。不妨多买鸡鸭鱼肉来吃，做好了味道一点也不差。今天忍不住要分享一道公认的美食给大家，油焖鸭子。

这道美食，乍一听上去以为很复杂，需要专业的工具，其实不然，只需要简单一个电饭煲即可。

准备食材：

可以制作炖三套鸭子，准备鸽子，野鸭以及家养的鸭子，再准备一些冬笋，火腿，虾米，香菇，盐，味精，料酒，大葱，生姜。

具体做法：

1.先把鸭子的毛全部都祛除干净，把筋骨切断，把筋骨抽出来，皮向下翻，骨肉相连地方铺开以后把骨架抽出。

2.把翅膀部位的骨头，鸭腿部位的骨头剔除干净，皮肉还原，去除翅膀以及爪子，把鸭肝去掉，鸭豚去掉，肥鸭一起清洗干净，鸽子腿毛以及野鸭腿毛同样要处理干净，分别放到开水里面烫一下洗干净，火腿切片，冬笋切片，生姜切块，大葱切段，把鸽子塞到鸭子的腹部当中。

3.再把冬菇，水发香菇以及熟火腿片，放到肥鸭以及野鸭的腹部中间，把肥鸭头，野鸭头以及鸽头分别提出来露在体外，看上去一目了然，把三套鸭放到开水锅里面烫一下洗干净。

4.鸭肝放到冷水锅里面烧开，然后再放到小火上面炖透捞出来，清洗干净，把锅放到大火上面，锅里加入适量底油放上竹垫，再把套鸭放上去，再放入鸭肝，鸭豚，生姜，葱段以及清水，烧开以后把浮沫撇掉。

5.之后加入料酒以及虾米，盖好盖子用小火炖三个小时，一直到鸭肉软烂。

6.再把生姜块以及葱段捞出来，把竹垫提起套鸭翻身，再拿走鸭肝，切成片状，和剩下的熟火腿片，水发香菇，冬笋片一起铺在鸭身上面，盖上锅盖，用小火继续炖煮三分钟左右，再加入一些味精，盐就可以了。

就这样的操作步骤，一个电饭煲就能满足。吃完这么油腻的鸭肉，咱们还是再来一点清淡的美味。

每日滋补品——石蜂糖燕窝

做法：

1、挑选一盏优质的天然燕窝，提前用水浸泡4小时，泡发之后，洗净去杂质，撕成条状。

2、将洗净后的燕窝放入炖盅里，加入适量纯净水，隔水炖煮30分钟左右。

3、准备一个碗，碗中放入适量石蜂糖，倒入炖煮好的燕窝，搅拌均匀即可食用。