食光往事之养颜美容莲子银耳羹的做法及功效

五月以来，天气逐渐回暖。这个时候最适合的食物就是清热解毒的食物，喝一碗银耳莲子羹清凉解热，银耳独特的口感再加上莲子的香气使这一道美食深受大家的喜爱，既能抵御炎热的天气，又能排除体内毒素，让身体更健康、更轻盈。今天小编给大家普及一下银耳莲子羹的做法、银耳莲子羹的功效以及银耳可以怎么吃。

一、准备食材：干银耳15克、鲜百合120克、枸杞5克。冰糖100克、水适量

二、制作步骤：

1、准备好材料。（银耳和莲子提前浸泡好）

2、银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。

3、莲子洗净，去掉莲心。

4、把银耳和莲子放进砂锅中，并加入适量水。（要没过银耳）

5、盖上盖子，大火烧开后转小火炖1到1.5小时。

6、1小时后，加入冰糖。

7、再加入枸杞，继续盖起煮10分钟左右。

8、出锅

盛碗即可食用。

三、烹饪技巧：

1、泡透：银耳在煮汤前冷水浸泡2小时或温水浸泡1小时以上，熬煮的水要一次加够，切勿中途加水

2、煮透:炖煮时尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶，熬的时间越长，越容易出胶，先大火煮开，再调小火慢慢煮至银耳羹变得浓稠，砂锅炖煮效果更佳。