吃了十几年的鸡肉，还是这种家常做法最好吃，鸡肉不老不柴还下饭。

要说鸡肉怎样做才好吃？首先我们想到的就是小鸡蘑菇了。小鸡炖蘑菇是一道经典的东北家常菜，其鸡汤鲜美可口，鸡肉不老不柴，对于80后来讲，无疑家庭中最美味的一道拿手好菜了。

但是吃了十几年的鸡肉，我觉得还是这种鸡肉最好吃了，这样做的鸡肉不老不柴而且还不腥气，比饭店里的好吃，好了，话不多说。接下来就和大家分享鸡肉最好吃的做法，喜欢吃炖鸡肉的朋友，直接往下看吧！

——鸡肉最好吃的做法——

准备食材:三黄鸡1只，青红尖椒各一根，老抽少许，生抽少许，黄豆酱适量，料酒少许，生姜两片，小葱少许，香菇少许，食用油少许，精盐适量。

操作步骤:

1.首先将准备好的三黄鸡一只将其剁成大小均匀的小块，然后将其放在清水中多冲洗两到三次，然后放入盆中沥干水分备用。

2.准备料头:青红尖椒各一根将其切成菱形小块放入盘中，生姜一块将其切成小块，香菇少许将其去掉根部，然后切成小块放入盘中备用。

3.炒锅中加入适量的清水，然后在里面放入老姜两片，处理好的三黄鸡放入里面。然后滴入几滴料酒去腥，将其大火煮开撇去里面的浮沫。继续开中火炖煮两分钟。

4.两分钟过后将其立即捞出，然后沥干水分备用。炒锅烧热，然后放入适量的食用油，油热之后将准备好的鸡块放入里面，将其大火翻炒3分钟。

5.三分钟过后，鸡块里面的水分也炒干了。放入黄豆酱一勺半，然后再放入老抽半勺调色，将其开中火翻炒两分钟。两分钟能够使鸡块足够的入味。

6.鸡块煸炒至外皮断生之后，然后加入适量的清水没过鸡块。将其大火煮开。水开之后，再次撇去里面的浮沫。然后将准备好的香菇放入里面，大火煮开，开中火炖煮25分钟。

7.25分钟过后，然后我们再加入少许的姜盐调味，再次炖煮五分钟。五分钟过后，将其翻拌均匀，准备好的料头放入里面，翻炒1分钟。就可以出锅装盆了。

大家如果喜欢吃香菜的话，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色就可以了。怎么样？喜欢吃鸡肉的朋友？你学会了吗？

——美食小技巧——

1.大家在家里做炒鸡的话，一定要清水下锅汆烫，这样才能去除鸡肉里面的血水，一定一定要注意是冷水下锅哟。

2.炒鸡肉的时候，一定要将鸡肉里面的水分全部炒出来。这样做出来的鸡肉才会没有腥味。味道更加鲜美。

好啦，以上就是关于家庭版炒鸡的正确做法。怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？喜欢吃鸡肉的朋友，赶紧去试试吧！你还对鸡肉的做法有其他技巧吗？