【健康养生】酸辣海参羹的做法

主料：水发海参300克、酸笋40克、猪肉60克。辅料：花生油、生抽、生粉、姜汁、浙醋、辣椒油、胡椒粉、食盐、白糖、香油各适量。

烹制方法：

·1水发海参切小片置沸水中焯一下再洗净。

·2酸笋切片。

·3猪肉切片放入花生油、生抽、生粉、姜汁腌一下。

·4锅中放入花生油烧热，下入猪肉片稍炒。

·5放入水发海参片稍炒片刻。

·6加入清水1250毫升(约5碗水量)煮10分钟。

·7放入酸笋片煮3分钟。

·8放入浙醋、辣椒油、胡椒粉、食盐、白糖、香油等调味即成。

保健功效：此汤酸辣开胃、醒脾补益，对陡峭春寒及过年时饮食过量所造成的胃口不佳有很好的调理作用。同时它可刺激食欲在初春时节里甚受欢迎。

海参有补肾、补血之功效是一种良好的滋补珍品，虽说春季应少食酸味之物，但对春节期间过食肥甘厚味的人来说，此汤是有一定保健效果的。在此也提醒大家，中医所说的某个季节应少食用某种食物，不应错误地理解为绝对不能吃，还应根据实际情况加以调整。