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海鱼怎么做好吃,别只会加料酒,学会这样做,鱼肉鲜美,没有腥味

100次浏览     发布时间:2025-02-02 02:12:14     编辑: 文淇小厨房

烧海鱼时,别只会加料酒,学会这样做,鱼肉鲜美,没有腥味

生在海边的人,一般都喜欢吃海鱼,不喜欢吃淡水鱼,因为人们觉得淡水鱼的土腥味重。而远离海边的一些地方,人们都喜欢吃淡水鱼,海鱼很少吃,因为他们觉得海鱼的腥味更重,吃不习惯。海鱼有海腥味,处理起来比较麻烦,很淡水鱼不同,因此很多内陆城市的人们都不会烹饪海鱼,做出来就很难吃。不会做海鱼,所以他们才不喜欢吃,海鱼的鱼肉很嫩,味道鲜美,而且营养价值更高。

今天我就教大家做海鱼,学会做海鱼,经常买给家人吃,让孩子多吃点,可以补钙补脑,促进发育。今天买了一些小黄花鱼,黄花鱼是常见的海鱼,超市或者海鲜市场都有。黄花鱼的鱼肉是非常嫩的,而且它的腥味相对来说比较轻,所以大家可以尝试是小黄花鱼。下面教大家做黄花鱼,烧海鱼时,别只会加料酒,学会这样做,鱼肉鲜美,没有腥味。

【烧黄花鱼】

食材:黄花鱼、葱、姜、蒜、香菜、八角、花椒、料酒、香醋、盐、酱油、食用油、白糖。

做法:第一步,首先把小黄花鱼处理干净了,鱼鳃和鱼内脏都是腥味来源,彻底清洗干净,沥干水分。

第二步,起锅烧油,下入黄花鱼煎一煎,再加葱姜蒜、八角和花椒爆香,然后烹入料酒、酱油和香醋。

第三步,接着倒入适量水,大火烧开,加白糖提鲜,加点盐调味,烧至至入味,最后撒些香菜段,就可以关火出锅了。

小贴士:

1、烧鱼都要先煎一煎,这样鱼肉更鲜美,可以去掉腥味。

2、别只会加料酒,加些香醋也可以去腥,花椒去腥味也管用。

3、烧海鱼要加点白糖,白糖是提鲜的作用。

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