说起鸡肉，相信大家也是比较熟悉的，这作为生活中常见的一种肉类食物，食用率是比较高的，适当食用鸡肉，能够帮助补充优质蛋白以及多种微量物质，有利于自身的健康。

不过现在关于鸡肉的争议性确实越来越多，有很多人认为常吃鸡肉就会增加患癌的风险，认为鸡肉属于一种致癌物，对身体会造成伤害，那么事实真的如此吗？下面就具体来了解一下有关肌肉的好处与禁忌。

常吃鸡肉，或易得3种癌？

其实关于吃鸡肉容易致癌的这个说法，主要来源于牛津大学的科研人员在《流行病和公共卫生》杂志上发表的一项研究。

研究人员记录了47.5万名37到73岁的英国人2006年至2014年间的饮食情况，并且也是分析了日常的饮食以及所化疾病的种类之间的关系，经过了相关9年的随访调查，结果发现每天都食用鸡肉，会促使前列腺癌风险增加11%，黑色素瘤风险会增加20%，像非霍奇金淋巴瘤风险也会增加26%的情况。

听到这样的说法，相信很多人也是会感觉到非常的害怕，认为鸡肉会具有致癌的情况，那么鸡肉还能不能吃呢？

首先关于肌肉致癌的这个研究，只是一个关联性的研究，只能证明肌肉可能与某些癌症之间有关，并不能够完全说明肌肉致癌的机制和原因，也不能够直接证明肌肉会导致癌症的问题产生。

而且美国国立癌症研究所曾做过一项实验，研究人员通过对于50多万人进行长达10年的调查，结果研究发现吃鸡肉要比红肉更加的安全，还能够有效降低患癌的风险。

所以说，鸡肉是否致癌，这个问题也是有待研究。而鸡肉作为一种高营养的食物，适当食用的话确实对身体有着极大的好处。

吃鸡肉，对身体有哪些好处呢？

鸡肉是一种富含蛋白质的食品，同时还含有多种营养成分，如维生素B族、铁、锌、硒等。其对身体的好处如下：

1. 增强肌肉和骨骼：鸡肉富含高质量的蛋白质，有助于增强肌肉和骨骼力量。

2. 促进机体免疫功能：鸡肉中含有的硒等微量元素和维生素B族能够促进机体免疫功能，预防感冒和其他疾病。

3. 有助于减肥：相比其他肉类，鸡肉含有较低的脂肪和热量，适量食用可以提供足够的蛋白质，有助于维持身体健康，同时有助于减轻身体负担，帮助人们控制体重。

4. 降低胆固醇：由于鸡肉中的脂肪含量较低，因此相较于其他红色肉类，鸡肉消耗更少的能量，从而有助于降低胆固醇，保持心血管健康。

总之，适量地食用鸡肉有助于补充蛋白质、营养、增强免疫力、降低胆固醇、维持体重等多种好处。

鸡肉虽好，但吃鸡肉时，尽量别碰这三个部位，当心伤身

鸡肉可以提供丰富的营养，但是不同部位的营养成分和健康风险略有不同。鸡脖子、鸡屁股、鸡头等部位含有更多脂肪、胆固醇和其他不健康成分，食用过多可能对人体健康造成负面影响。

因此，在食用鸡肉时，我们应该尽量避免食用这三个部位，选用其他更为健康的部位，如鸡胸肉、鸡腿肉等。另外，鸡肉在烹调过程中应该注意选择健康的烹饪方法，如少油煮、蒸或烤等，避免使用油炸等高热量、高脂肪的方法，对身体健康更有好处。

医生：这2种“肉”建议少吃，或益于健康

烧烤肉类

若不想增加患癌的风险，在生活中一定要注意，像一些烧烤肉类是不建议多吃的，因为烧烤肉类虽然非常美味，但是在制作过程中，会经过腌制，含盐量较高，而且还有一定的添加剂。

在烤制过程中，也会导致油脂低热在炭火上，产生有害物质，比如说苯并芘这样的话就会增加患癌的风险，危及个人健康状况，所以像这种肉也是，还请列入黑名单。

加工肉

像一些火腿培根等加工肉类食物，虽然说也是非常的美味，但是在加工制作过程中会添加大量的添加剂，含盐量较高。

而且也会产生杂环胺、N-亚硝基化合物等多种有害物质，这样的话就会对各个器官造成极大的损伤，增加患癌的风险，危及个人健康，所以说像这种加工肉类食物也是具有一定致癌性的建议，还是尽早远离。

日常生活中，健康吃肉，请牢记这四点

1. 适量食用：无论是什么肉类，过量食用都会对身体产生不良影响。建议每日摄入的肉类量不宜超过100克，尽量保持适度的食用量。

2. 选择有营养的部位：不同部位的肉类所提供的营养成分不同，比如鸡胸肉较为低脂肪、高蛋白，适合减肥和维持身体健康。

3. 合理搭配食用：肉类搭配主食，能更好地促进身体对营养物质的吸收，同时防止产生营养不良。建议搭配全麦面包、米饭、蔬菜等食用，尽量避免和高糖、高脂肪的食品搭配。

4. 选择健康烹饪方式：烤、蒸、煮等少用油的烹饪方式较为健康，相对来说油炸和炒菜等高油热量、高脂肪的方式应该少用。此外，肉类加工食品如腊肉、肉干等含盐量较高，不宜多吃。