牛肉怎么做好吃啊？分享最好吃的牛肉做法，一块牛肉，一碟蘸料，一盘不够吃

【白切蘸水牛肉】

主料：牛里脊500克

辅料：小葱2根，姜1小块，蘸料：酱油15克，辣椒油5克，蒜2瓣

步骤1、今天选的是牛肉的内里脊一大块，相比牛腱子而言，肉更嫩易煮软，先在清水里养1个小时，尽量去除血水。

步骤2、把牛肉放进铸铁锅，用水 没过牛肉，大火烧开后小火煮5分钟，会有浮沫出现，撇干净浮沫。

步骤3、原汤里加点葱结和姜片，盖上锅盖，用最小火炖2个小时。

步骤4、2小时后，牛肉可以用筷子轻易刺透就好了，还得一碗牛肉原汤，煮面条最好吃了。

步骤5、凉透的牛肉不要急于切，会散架，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏4小时以上。

步骤6、冷藏过的牛肉很容易切片，肉质紧实。

步骤7、牛肉切成自己喜欢的厚度，一般2－3毫米左右

步骤8、调一碗自己喜欢的料汁，我的料碟里加的是酱油、辣椒油和蒜末。

夏天切这么一碟牛肉，没有油烟，蘸着吃最美味。