西餐礼仪之餐具篇

去西餐厅吃饭讲究礼仪，越来越多的人开始注重自己以及孩子的餐桌礼仪。下面小咨跟大家讲讲西餐中很有讲究的餐具。餐具的使用是有大学问的，接下来跟着小咨的步伐一起来了解一下吧。

就餐前

餐具中刀叉数目应和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃前菜、吃鱼、吃肉用的。餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，在餐刀的右边放餐勺。所有的叉和勺朝上放置，所有的刀锋部分则都会向里放置。

西餐厅桌子上摆放的刀叉一般最多不超过三副。餐厅会配置三副不同规格的刀叉。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，从外侧依次向内取用，依照顺序用完餐后平行斜放在餐盘内。刀叉用完的同时上菜也结束了。对于三道菜以上的套餐，就需要在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

餐盘上方放甜点匙和甜点叉、咖啡匙，餐盘右前方放酒杯，依次是啤酒杯（水杯）、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟酒杯。酒杯的数量应与酒的品类相等。

就餐时

进餐时，一般左手拿叉，右手持刀或汤匙。使用刀叉时，左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用，左手使用叉子将食物固定，右手用刀子将食物切成一小口的大小，然后用叉子蘸上调味料送入口中。

左边的小刀为牛油刀，只能用来涂抹面包，不能用其来切肉。吃肉时需使用大号的刀。喝汤时需用大号勺，吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，一般用较小号的叉与汤匙。

中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。

就餐后

若需要继续用餐时，刀叉的摆放方式应是刀口朝内，叉尖向下；如果是刀口朝外，叉尖向上的摆放，表示用餐完毕，服务员可以撤掉刀叉；那么勺子的摆放也是如此，汤匙横放在汤盘内，匙心向上表示可以收走了！

通过刀叉特定的摆法，告诉餐厅你的用餐感受。如将刀叉平行横放，表示你对本次的用餐过程很满意；若将刀叉交叉摆成 V 形，表示你觉得餐厅的菜或服务不好。