西餐礼仪 | 3分钟熟悉西餐餐桌礼仪

到高级西餐厅用餐时，那些复杂的用餐礼仪，让你手忙脚乱吗？快将西餐礼仪学起来，让你用餐大方不失礼。

例如用餐前需要注意的，餐巾或餐巾纸的摆放。

我们可以把餐巾或餐巾纸折成三角形或打开平铺在腿上。

不要将餐巾或餐巾纸放在领口，这是很美式的做法，一般在法国的高级餐厅里不会有人这样做。

使用中

中途离开（接电话，去洗手间）

餐具使用 Tableware used

在正规的西餐，浓汤通常是盛在汤盘上，而清汤则是盛在汤碗里，因此浓汤汤匙一般会比清汤汤匙大一些，另外，浓汤汤匙的尖头设计会比较好舀起汤盘里的汤汁。

由左至右：清汤匙、浓汤匙、甜品匙、咖啡匙。

由左至右：水杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯。

酒杯的使用

因为多数人都是右手持杯，所以杯子通常都是在右手边开始摆放，比较符合人体学，当同一个餐桌上有3-4人一起用餐，也不会轻易的拿错杯子。

香槟杯做成细长型，主要是为了可以欣赏香槟的气泡在杯内流动的美感。

红酒杯会比白酒杯大一些，目的是为了能让红酒跟空气接触的面积变大，达到醒酒的效果。

刀叉使用及摆放 A knife and fork to use

由左至右：牛排刀、主餐刀、甜品刀、鱼刀。

由左至右：鱼叉、沙拉叉、主餐叉。

主餐刀主要是用来切猪肉、海鲜等主食，牛排刀则设计为锯齿状，让牛排可以方便切开。刀叉的摆放会以进餐时的先后顺序忧外往内摆放，一般是从最外围开始使用，就不会发生使用错误（特殊情况除外）。

用餐中

用餐途中有事离席，只要把刀叉轻放在盘子两侧，服务人员就会知道餐品还要继续食用。

就餐完毕

已经就餐完毕的或者不在食用时，将刀叉轻放在盘子的同一侧或者盘内即可，表示服务人员可以撤下该餐具。

用餐途中需要注意的问题

切记在高级的西餐厅里不要在就餐途中发出刀具磨盘子的声音。还有，有些人习惯把牛排全部切成小块然后在进行食用，不建议这样做，很多的高级餐厅里这样的做法很不得体。

切记，正规的西餐厅会一次上同桌中每个人的餐品，所以在食用时，要尽量保持同桌人的速度，不要太快也不要太慢，太快了别人没吃完会很尴尬，吃的太慢所有人还要等你所以尽量保持一样的就餐速度。

还有服务费不等于小费，服务费通常是消费全额的10%~20%不等，可以按照服务人员的服务态度及熟悉程度给予小费，并不是结账时的服务费，最好是在结账另外给予现金。而良好的客人会记住态度优秀服务人员的名字，在离开时给予赞赏及小费。