平菇怎么做好吃素炒？这样做，脆嫩爽口，开胃又下饭

大家好！今天给大家分享一道简单又好吃的下饭菜——素炒平菇，每次出锅比大鱼大肉还受欢迎，滑嫩爽口，开胃又下饭。接下来几个重要的步骤你可要看好了，做出来又嫩滑又可口。

准备食材：平菇一把 蒜苗两根青红椒各两个 大葱少许食用盐一勺 鸡精一勺白糖少许 生抽一勺酱油半勺 蒸鱼豉油一勺蚝油少许 淀粉半勺清水适量 油盐适量

03准备步骤

步骤一、首先准备一把平菇，减去根部不要，然后再用手把平菇撕成一块。然后再准备把清洗干净的蒜苗斜刀切成段儿，蒜苗叶子把它切成段，叶子和梗一定要分开放。准备青红椒，给他切成圈的形状，辣椒主要配色用，切好后和蒜片放在一起。准备大葱少许，切成葱花，大蒜切成片，切好后放在碗中。

步骤二、调一个料汁，加入食用盐一勺，鸡精一勺，白糖一点点提鲜，生抽一勺，酱油半勺，蒸鱼豉油一勺，蚝油少许，然后加入半勺淀粉，再来点儿清水，用筷子把所有的调料搅拌均匀化开备用。

步骤三、所有食材准备好之后，下面开始烹饪。起锅倒入适量的清水，水开后倒入撕好的蘑菇，开大火焯水，一定要把这个焯熟，然后捞出来放到凉水里面清洗一下，洗好后控干里面的水分备用。

步骤四、起锅烧油，油热后倒入葱蒜，小火炒香，炒香后倒入蘑菇，开大火快速翻炒，把蘑菇炒出锅气

步骤五、然后倒入辣椒和蒜苗，再次翻炒几下，炒出蒜苗和辣椒的香味，然后再把调好的料汁儿拿过来，用勺子搅拌一下，搅拌均匀后倒入蘑菇上，然后开大火快速翻炒出锅气让这个蘑菇都沾上料汁。

步骤六、出锅前撒上蒜苗叶子，翻炒均匀后即可出锅装盘，这样炒出的平菇口感特别的嫩滑，一定要试试。

小贴士：1、调料汁的时候，因为放的时间长，这个淀粉会沉淀，所以倒之前要搅拌几下。 2、想增加口感可以放少许胡萝卜片和青红椒、猪肉等，可以让味道更加丰富。