红焖羊肉家常 ，在秋冬季节吃上一碗热腾腾的羊肉，胃里暖呼呼

本期导读：家常红焖羊肉，在秋冬季节吃上一碗热腾腾的羊肉，胃里暖呼呼！

羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。其中正宗的红焖羊肉讲究很多，辅料、配料、火候等都需要严格要求。家常的做法就是要能简单，味道也能相当不错。 羊肉有山羊肉、绵羊肉之分。山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧实。我们这边普遍比较喜欢山羊肉的口感。

各位小伙伴大家好，又到了小便为各位分享美食的时间了，今天小便为各位带来的这道美食是家常红焖羊肉，色泽红润的家常红焖羊肉，做法非常的简单，而且很容易上手，就算你不会做饭，看完它的具体制作方法以后，都能快速的学会，一个好的制作方法，不仅能让这道美食做得非常的美味，还能节约大量的时间，想必大家应该都清楚，在冬季吃上一口热腾腾的羊肉，会让人无比满足，而且羊肉中丰富的营养物质，非常适合小孩和老人食用，如果你家中也有小孩或者老人的话，不妨动手制作吧，下面就和小便一起来看看这道美食的具体制作方法吧！

红焖羊肉的做法：

1原料图。腐竹提前泡一夜。

2羊肉切块焯水洗净备用。葱切段，姜切块，腐竹切段。胡萝卜切滚刀块。

3锅里放油，煸炒羊肉，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好。放入葱姜八角继续炒出香味。

4放生抽老抽，料酒，蚝油，翻炒均匀。

5兑水淹没食材。

6大火烧开，小火炖40分钟。调入一茶匙盐放入胡萝卜。放入两颗冰糖大火收汁。

小贴士

小贴士： 1、做焖烧炖煮类的菜，一般都不是开始就放盐，因为一开始就放盐，肉就不容易炖软。所以大多是先大火烧开，小火炖煮一会后，调入盐 但是调入盐也不能调到自己口味正好，要比自己吃的盐量小一些。后来大火收汁后才会正好不会咸了。 而且一定要大火收一下汁，那样会有粘稠的汁裹在肉上。 2、肉菜里放糖有三种方法，第一，炒糖色，可以让肉看起来鲜亮红润，但是不好掌握， 第二，炒肉的时候放，经过炖煮，糖可以去油解腻，增鲜。但是对色泽没有太大影响。 第三，收汁的时候放，这时候可以让汤汁粘稠鲜亮，肉看起来红润美观。