凉菜海蜇 -此菜专治“没胃口”，搭配黄瓜味道更好

今天要来分享一道美味的凉菜菜品---凉拌海蜇。

朋友从海边带回来的海蜇，特意问了一下海蜇的处理方法，需要提前一天用清水浸泡一下，忽然想起来上次一个朋友送的海蜇，直接泡了半小时就凉拌了，天啊，吃起来有些咸到苦的感觉，那感觉真是记忆犹新啊。这次按照正确的方法处理，海蜇味道真的是不错哦。

食材：

海蜇皮300克，黄瓜一根，三瓣蒜，姜

配料：

一大勺醋，一小勺生抽，一小勺香油，一小勺白糖

制作方法：

1.海蜇皮提前用清水浸泡一天，中间换3次水，反复清洗干净，同时也去掉涩味和咸味。

2.把海蜇皮切成细丝备用。

3.把黄瓜切成细丝放入盆中备用。

4.把蒜切末，姜切末备用。

5.锅中加入清水，把海蜇丝放入80度开水中焯一下，捞出放入冷水中备用。

6.把海蜇丝从水中捞出挤干水分，放入盆中。

7.把蒜末，姜末也放入盆中，然后盆中分别加入一小勺白糖，一小勺生抽，一大勺醋，一小勺香油，调拌均匀。

8.装入盘中，一盘酸爽可口的凉拌海蜇就做好了。

凉拌海蜇，海蜇吃起来口感嫩脆，酸爽可口，味道鲜美，是一道不错的凉拌菜品。

小贴士：

1.海蜇皮提前用凉水浸泡一天，期间换两三次，反复清洗干净，去掉涩味和咸味。

2.海蜇皮过开水焯的时候，水温不宜太高，80度左右即可，焯的时间不易太久，否则海蜇会失水太多。

3.因为海蜇皮本身就是有咸味的，凉拌海蜇皮的时候，就不用放盐了，避免味道太重。

4.也可以在超市买即食海蜇丝，处理起来比较简单。