素炒茭白

热带地区长大的孩纸，没见过茭白。第一次吃茭白，是在大学食堂，鸡胸肉炒的，比较清淡，脆脆的口感还蛮喜欢。清晨在市场看到有卖，嫩绿的叶子，茭白洁白无瑕，一个一个很可爱。于是买回来试一试清炒，炒的时候特别香，吃脆脆的，配清粥不错。

用料：

茭白4只，小葱2根，蒜瓣1瓣，花生油2.5汤匙，料酒1汤匙，蚝油0.5汤匙，生抽1汤匙，清水适量，盐适量

素炒茭白的做法：

茭白剥掉叶子洗净，小葱洗净

茭白切小块

蒜瓣切末

小葱葱白切段

小葱叶子切葱花

热油，下蒜末炒香，下茭白翻炒，锅边淋入料酒，提香，炒匀

放蚝油和生抽翻炒均匀，加入一点儿清水，焖一会儿

茭白表面看起来裹了调料，放入葱段，炒出香味，尝味道，可加适量的盐

出锅，装盘，放点葱花装饰，完成

小贴士：茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。