河南菜经典凉菜之荆芥拌黄瓜喝酒必备

用料

主料：荆芥（河南话叫西番芥）、黄瓜；

调料：食盐（适量）、香醋（适量）、蒜蓉（适量）、香油（适量）、鲜味汁（适量）

荆芥，是时令菜，夏天河南人的餐桌上最寻常的吃食之一就是荆芥。河南人食用荆芥的方法很多，常见的有凉拌荆芥、荆芥拌黄瓜、。也可以用荆芥当调料，做汤羹时放几片荆芥叶子味道很鲜美。

每到夏季作为河南人，多多少少的都吃点荆芥，特别是喝酒的时候来一份荆芥拌黄瓜，爽口又美味，对一种食物能喜欢到这如此地步，也是一道不可不推荐的菜品。

准备工作完毕，那么下面开始制作过程；

1.荆芥摘下叶子、洗净，再用淡盐水浸泡20分钟左右；

2.蒜瓣捣碎，加入盐、香醋、美极鲜味汁、香油混合成适合自己口味的料汁；

3.黄瓜洗净去皮拍碎；

4.料汁浇在荆芥和黄瓜上，吃的时候拌匀即可；

鲜味汁可以使用海鲜汁，鸡精味精，等等提鲜的调味品代替，口味可以根据个人喜好轻微的调整。