怎么做牛肉好吃又嫩 ？牢记这个关键步骤，比豆腐还嫩

杭椒牛肉

准备材料：牛肉250g，杭椒5个，盐3g，黄酒20ml，淀粉10g，白胡椒粉5g，色拉油15ml

开始制作：

1 将杭椒洗净后对半切开，去瓤，切段。牛肉切成细条。

2 取一只大碗，将牛柳放入碗中，加黄酒、淀粉、白胡椒粉揉捏均匀，腌制 15 分钟。

3 炒锅中倒入色拉油烧至四成热，下入腌好的牛柳过油，滑散。

4 放入杭椒段，煸炒 2~3 分钟，加入盐，翻炒均匀即可出锅。