教你做清炒芥菜，春天，吃菠菜芹菜不如吃它！简单一做，大人小孩都喜欢！

春天马上到了，万物开始苏醒。经过了一年的冬藏，冬去春来、春暖花开，很多生物都开始伸伸懒腰，按不住寂寞跑了出来。立春后，意味着进入新的一个轮回。
说到梅干菜几乎没有朋友不认识的，很多人都认为梅干菜是南方才有的美食，用梅干菜做成的扣肉更是人人皆知。

很多城里人都不知道，梅干菜就是用芥菜叶子做的，芥菜在北方很常见特别是农村，在种萝卜的时候，穿插着种上点芥菜，成熟以后把芥菜疙瘩腌制成咸菜吃。

芥菜可以腌制咸菜也可以炒着吃，用罐头瓶子制作成辣菜丝来吃，酸辣中带有微微的甜味，吃过的都说好吃。芥菜全身都是宝，芥菜的叶子也做成很多美食，不仅能炒着吃蒸着吃还能当成配菜炖肉吃。

今天就用芥菜分享两款美食，一起来看看吧。

1. 芥菜

推荐食谱：【凉拌芥菜叶子】

准备食材：芥菜、大蒜、干辣椒、葱花、白糖

制作步骤：

准备一把芥菜，把黄色叶子或是老掉的叶子摘下来不要，放在盘中加入清水，多洗几次，清洗干净捞出控干水分。

锅中加水，大火烧开，水开后加入一勺食盐，搅拌几下把荠菜放入水中煮一分钟，捞出控干水分。

用力挤干水分，放在案板上用刀切成小段，切好装入盘中。

大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段，剪好放入盆中。

再浇上滚烫的热油，调味放一勺盐，少许鸡精，一勺香醋，少许白糖，用筷子搅拌一下搅拌均匀。

装入盘中端上桌就可以开吃了，简单营养的凉拌芥菜就做好了，清脆爽口非常下饭。

推荐食谱：【清炒芥菜】

准备食材：芥菜、五花肉、大蒜、鸡精、蚝油

制作步骤：

准备一把芥菜，把耕地切去不要，用流动清水洗净干净，洗净控水捞出，沥干水分。

把芥菜切成均匀长段，切好后装入盘中备用。

一块五花肉洗净，切成薄片，切好放在盘中。

大蒜拍散切成蒜末，切好后装入盘中备用。

锅烧热加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片倒入锅中，小火翻炒均匀，炒出油脂，表皮炒至干焦，再把蒜末添加到里面煸炒出香味，再把芥菜添加到里面，大火翻炒均匀，炒至芥菜变软。

炒好后加入适量盐和鸡精，加入少许生抽，加入一勺蚝油提鲜，再加入一勺剁辣椒，大火翻炒均匀，炒制入味，关火出锅，装入盘中，简单好吃小炒芥菜就做好了，口感爽脆入味，鲜香开胃。

总结：

芥菜全身都是宝，芥菜的叶子也做成很多美食，不仅能炒着吃蒸着吃还能当成配菜炖肉吃，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。