说到煲汤，我可是认真的，7款营养简单的汤羹菜谱 ，这个春节温暖全家

“砂锅鱼头豆腐汤”

准备原料：新鲜的鱼头1个（可以让菜市场的阿姨帮你对半劈好），冬笋100克，嫩豆腐100克，香菜少许，姜蒜自备，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。

第一步：把鱼头适当的清洗干净，准备一个容器，在鱼头的周身抹上料酒，撒上少许的盐，抹匀腌制10分钟；姜蒜切片，笋切片，豆腐切块备用；

第二步：准备稍多一点的油，加热至5成热，把腌制好的鱼头放入油中，用炒勺往鱼的表面浇淋，一般持续2分钟即可捞出控油；

第三步：准备一个砂锅，在底部铺上姜片和蒜片，在依次铺上鱼头，笋片，豆腐，料酒，蚝油，而后倒入能没过鱼头的沸水（先加沸水也可以），盖上盖煮2分钟后，开盖捞去周边浮沫，而后盖上盖小火焖煮15分钟即可。出锅前适当的加些，盐，鸡精，香菜，均匀搅拌即可食用。

“银耳番茄蛋花汤”

准备原料：番茄1个，水发的银耳100克，鸡蛋2个，辅料准备芝麻油，蚝油，料酒，盐，鸡精即可。

第一步：把番茄适当切块；银耳切成小朵或切碎；鸡蛋打散，在鸡蛋液中滴上几滴芝麻油，搅拌均匀；

第二步：锅中加入适量的油，先把番茄适当的炒下（5成油温炒1分钟即可），而后加400毫升的温水和银耳，盖上盖煮5分钟；

第三步：而后开小火，顺时针倒入鸡蛋液，待蛋液凝固上浮在搅动汤羹，此时加适量的蚝油，盐，鸡精调味继续开盖煮2分钟即可出锅。若是您喜欢喝稠一点的汤羹，也可以用水淀粉勾芡。

“木耳山药猪腱汤”

准备原料：猪腱300克，山药100克，水发黑木耳50克（泡发食用最好在半小时内），葱姜自备；辅料准备料酒，盐，鸡精即可。

第一步：猪腱适当处理，不要剁的太小；山药去皮滚刀切块，黑木耳洗净即可；

第二步：准备一锅冷水，先放入姜片和料酒，在倒入猪腱，山药和木耳，盖上盖小火焖煮40分钟后，加适量的盐和鸡精，继续焖煮15分钟，最后撒上葱花即可出锅品尝。

“冬瓜排骨汤”

准备原料：排骨200克，冬瓜300克，姜片自备；辅料准备料酒，盐，鸡精即可。

第一步：把排骨剁成3-4厘米长的小块，洗净备用；冬瓜去皮切块（有的地方连皮煲汤）；

第二步：准备一锅温水，依次加入料酒，姜片，排骨，盖上盖小火焖煮30分钟；

第三步：开盖加适量的盐，鸡精，冬瓜块，适当搅拌后，盖上盖继续焖煮15分钟即可出锅品尝。

“清汤鱼丸”

准备原料：现成的鱼丸10-16颗，小青菜4-6棵，生姜自备，辅料准备料酒，盐，鸡精。

第一步：先准备一锅沸水，先把小青菜倒入锅中焯水1分钟捞出，再把鱼丸倒入锅中煮2分钟捞出；

第二步：准备一个汤锅，加入一锅沸水，把鱼丸倒入锅中煮2分钟，在放入青菜，加适量的盐，鸡精，食用油，均匀搅拌后，开盖继续煮1分钟即可出锅食用。

“南瓜红枣汤”

准备原料：无核红枣8-12粒，南瓜300克，红糖30克即可。

第一步：南瓜去皮切成均匀的小块；

第二步：准备一个汤锅，注入400毫升的冷水，倒入南瓜和红枣，盖上盖小火焖煮15分钟；

第三步：开盖加入红糖，适当搅拌后，继续炖煮5分钟即可食用。

“紫菜蛋花汤”

准备原料：紫菜50克，鸡蛋2个，香菜少许，辅料准备芝麻油，料酒，盐，鸡精即可。

第一步：鸡蛋打散备用，准备一锅400毫升的沸水，先把紫菜撕碎倒入锅中煮1分钟；

第二步：开小火，把蛋液缓缓的倒入锅中，待凝固上浮后，均匀搅拌，而后加少许的料酒，盐，鸡精，搅拌再煮1分钟即可出锅，记得撒些香菜哦。