不知不觉冬天就快来了，老话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季是一个吃萝卜的季节，萝卜价格便宜，个头大水分又多，到了冬季，就成为家家户户饭桌上的常客。

萝卜作为一种再普通不过的蔬菜，却成为老少皆宜、贫富皆食的“国民蔬菜”，大约是因为它几千年的种植历史，“咸吃萝卜淡操心”、“一个萝卜一个坑”、“萝卜青菜，各有所爱”，看这些有关萝卜的谚语和俗语就知道，萝卜有多深入民心了，可以说下至路边摊，上至米其林餐厅，萝卜的位置都稳稳的。

萝卜虽然受到大人的喜欢，但却不怎么受孩子喜欢，大人喜爱吃萝卜大约是因为它的营养，小孩不喜欢吃萝卜，大约是因为萝卜的味道实在太淡，而各种有味道的萝卜干或者酸萝卜，又必须放辣椒才好吃，这类做法，孩子肯定是不喜欢吃的。

常见的萝卜做法有酸萝卜、萝卜干、萝卜丸子、萝卜汤等，这几种萝卜的做法都有些费时，今天希妈分享一道五花肉干煸萝卜丝的做法，不腌不炖不放水，出锅非常香，可以多吃一碗米饭，是非常好的下饭菜，孩子也可以吃，不放辣椒也可以炒，一起来看看做法。

五花肉干煸萝卜丝家常做法：做法简单，好吃下饭

【所需食材】：

半个白萝卜、适量五花肉

【所需配料】：

大蒜叶、生姜、干辣椒

【所需调料】：

食用油、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精

【制作过程】：

第一步：白萝卜洗干净，切掉上面的蒂，再把白萝卜切成2毫米左右的片，接着切成白萝卜丝。（--白萝卜没必要去皮，带皮炒的白萝卜更口感更脆，萝卜丝也不要切太细，以免更快就炒软水分变干。）

第二步：把五花肉的皮去掉，放水龙头下面冲洗干净后，放砧板上，切成肉丝或者薄片都可以，然后把大蒜叶切成中段，干辣椒切成小段，生姜去皮切成姜丝备用。（--大蒜叶可以增香，可以多放些。）

第三步：锅中热油，油温五成热的时候，放入五花肉，用中火翻炒，把五花肉中的油干煸出来，空气中飘着肉香就可以了。（--五花肉一定要把油炒出来，这样肉更香，吃起来也不会油腻。）

第四步：五花肉炒好之后，放入干辣椒和姜丝，炒出这两种配料的味道，然后倒入萝卜丝翻炒，把萝卜丝炒软。（--萝卜中的水分很多，不需要额外加水，这样炒出来的萝卜丝味道更香。）

第五步：萝卜丝变软炒至半熟的时候，加入大蒜叶翻炒，把大蒜叶炒软之后，加入1勺蚝油、1勺生抽、几滴老抽调味及帮助萝卜丝上色最后加入食盐和鸡精，炒均匀就可以出锅了。

成品：红黄绿三种颜色相间，萝卜香辣脆爽，开胃又下饭，大蒜叶吃起来也非常香，这样一道五花肉干煸萝卜丝，你喜欢吗？

五花肉干煸萝卜丝小总结:

（1）这道五花肉干煸萝卜丝，五花肉炒香之后，放入了少量姜丝，有人肯定会问，肉里面可以放生姜吗？因为民间有一句俗语：肉不姜、鱼不蒜，意思是炒肉的时候不放姜，做鱼不要放蒜，之所以有这种说法，是因为肉里面放生姜、鱼里面放大蒜，会掩盖食物的原始味道，但事实上，这只是一种很古老的说法，放适量生姜在肉里，可以去腥增香，很多排骨汤中都会用生姜去腥，所以，肉和姜实际上并不相克，肉里面是可以放生姜的。

（2）买白萝卜最怕的就是买到空心萝卜，这种萝卜肯定不好吃，所以，在购买萝卜的时候，可以像选柚子一样，用手掂一下萝卜的重量，如果重量比实际大小要轻，很可能就是空心萝卜。

以上就是我分享的五花肉干煸萝卜丝做法，秋冬干燥，萝卜水分多，可以试试这种做法，加点五花肉炒萝卜丝，可以做成一道非常下饭的菜，感兴趣的可以收藏试试。