干煸鲫鱼：鱼肉鲜美，营养丰富，吃了就会爱上

鲫鱼是一种非常常见的鱼，只要你提到鲫鱼，想必很多人都会想到鲫鱼炖汤吧，但其实鲫鱼能炖汤外，还有很多种烹饪方法，今天小编要给大家分享的就是干煸鲫鱼。这道美食是用新鲜的鲫鱼和好吃的青椒、红椒、香菇加工而成的，这道美食的鱼肉非常鲜美，只要你吃过就一定会爱上。

鲫鱼的营养很丰富，它其中含有优质蛋白，容易被人体吸收，而且我们都知道鱼肉里的脂肪含量很小，食用后不易发胖。鱼肉的钙含量相当高，而且含有多种微量元素，对人体的心血管系统非常有益，所以说鲫鱼是老少皆宜的好食物，那么接下来就跟着小编一起来做做这道好吃的干煸鲫鱼吧。

用料准备

美食名称：干煸鲫鱼

主料：鲫鱼500克，五花肉500克

配料：食用油，食用盐，生姜，香葱，料酒，胡椒粉，红椒，青椒，大蒜，芥末丝，香菇

干煸鲫鱼的制作方法

第一步：首先对鲫鱼进行处理，用刀轻拍鱼头使其昏厥，然后刮掉鱼全身的鳞片，再清洗干净鱼身上的粘液，把鱼鳃，鱼腹部，鲫鱼内脏去除。这里一定要注意，需要把它清理干净，否则会影响味道。如果不会的话，可以在买鱼的时候，叫老板帮忙。

第二步：然后将鲫鱼放入碗中，加一小勺盐，把盐涂抹均匀，这样能有效地去除粘液，达到去除腥味的效果。然后加适量清水清洗，特别是鱼肚上的黑色薄膜，然后把鲫鱼平放在砧板上，在鱼身上划出十字花刀。这样做更方面食用，鱼也更容易煎透，放在碗中备用。

第三步：接着，我们把香葱，清洗干净，切成葱花，生姜洗净切成片后，放在一个小碗里，再加入一点盐，一点胡椒粉和一点料酒，搅拌均匀后，把它倒入装鱼的碗中进行腌制，腌制时长为10分钟。

第四步：把红椒和青椒洗净，切成辣椒圈，然后拿出五花肉，洗干净后切成块状，再改刀切成丁也放入碗中备用。这时把大蒜洗干净，切成蒜粒，把生姜切片，把香菇切成丁，然后拿出之前准备好的芥末丝一起放入碗中。

第五步：起锅烧油，锅中加入适量食用油，用勺子把油浇在锅的四周边，这样做可以保持鱼的完整性，等油热了，把鱼放进去，炸至两面金黄，加入之前准备好的调料和配料就行了。最后在出锅前撒上葱花就可以开吃了。