夏天炎热的时候，总感觉吃什么都没有胃口，即使是之前最喜欢的荤菜，现在也不怎么想吃了。要是来点清凉爽口的凉拌菜，那绝对特别享受。开胃下饭，口感美味，再搭配上一碗白米粥，就更不错了。

凉拌菜说起来简单，就是把食材过一下水，等到熟了之后，再加上各种各样的调味料，拌好就直接可以吃了。但是做起来也是有一定难度的，要是想做的好吃，那绝对是要掌握正确的凉拌方法。

妈妈做的凉拌菜一直非常好吃，我们全家都爱吃，一会的功夫一整盘就见底了。但是前两天自己做凉拌菜，总感觉做出来的菜口感不是非常好吃，吃起来没有妈妈做的那么美味。

感觉菜里少了点什么，今天仔细研究了一下，原来是里面少加了两种调料，才导致口感不好。这两种调料就是白糖和香油，你们在凉拌菜的时候放了吗？放上这两种调料，可以起到提鲜增香的作用，口感会更棒。做凉拌菜时，记得加上这2种调料，不管拌什么，味道立马变好吃。

【凉拌海带】

食材：海带、葱姜蒜、生抽、醋、辣椒油、白糖、香油

步骤一：海带洗干净之后放到锅中开始煮，煮熟之后我们把海带捞出来洗干净，然后切成细丝。姜蒜全部切成末，葱切成葱花备用。

步骤二：切成丝的海带控干水分放到盆里，然后把葱姜蒜以及上生抽、醋、辣椒油和白糖倒进去，辣椒油的量可以根据自己的口味来放，不能吃辣的话，就不用放了，少放一点提味效果也是不错的。

步骤三：搅拌均匀之后我们再滴上几滴香油，继续拌匀以后就可以了，盛到盘里端上桌即可。

凉拌海带是我们家经常吃的一种食物，海带的口感是非常不错的，而且很有营养，大家不妨也吃吃看。凉拌菜非常省时省力，适合不想做饭的时候吃，美味下饭。

凉拌的时候注意，这两种东西记得加，提升口感的效果非常不错。

小贴士：

1、不管是凉拌什么菜，香油和白糖是万万不可缺少的，可以少放一点提提味，口感会更棒的。

2、市场上有现成的海带丝卖，但还是建议大家买一整张，回来清洗干净然后再切成丝，干净卫生，吃起来也放心。